Die Paleo-Diät und HS

Paleo bezieht sich auf die prähistorische Zeit. Die Paleo-Diät ist eine Ernährungsweise, die sich an der vermuteten Ernährung unserer steinzeitlichen Vorfahren orientiert. Eines ist sicher: Ihre Ernährung bestand garantiert nicht aus den stark verarbeiteten Convenience-Produkten, die wir heute kennen.

Unsere Vorfahren waren Jäger und Sammler und ernährten sich wahrscheinlich von Gemüse, Beeren, Nüssen, Wurzeln, Fleisch, Fisch und Innereien.

Dr. Loren Cordain, der die Paleo-Diät in jüngerer Zeit populär machte, schrieb das Buch The Paleo Diet. Darin behauptet er, dass der Verzehr von ausschließlich den Lebensmitteln, die den Menschen in der Altsteinzeit zur Verfügung standen, den Stoffwechsel anregen und das Risiko für Diabetes, Krebs und entzündliche Erkrankungen – wie Hidradenitis Suppurativa – senken könne.

Die Paleo-Diät (Fortsetzung)

Auch wenn nicht alle Behauptungen zur Paleo-Diät wissenschaftlich bestätigt sind, gibt es Belege dafür, dass eine Ernährung mit viel magerem Eiweiß und pflanzlichen Lebensmitteln länger satt hält, den Blutzuckerspiegel stabilisiert und beim Abnehmen hilft. Das sind gute Nachrichten für Menschen mit HS.

Im Hinblick auf HS wird angenommen, dass zwei Haupttypen weißer Blutkörperchen, die im Darm sensibilisiert werden, eine Immunreaktion auslösen, die die Zellstrukturen in Haarfollikeln und Schweißdrüsen beeinträchtigt. Laut Dr. Cordain kann die Vermeidung von Nahrungsmitteln, die die Durchlässigkeit des Darms erhöhen (Leaky Gut), helfen, Erkrankungen wie HS und Autoimmunstörungen vorzubeugen.

Vielleicht möchten Sie also zu Ihren „Wurzeln“ zurückkehren und durch Ihre Ernährungswahl mehr Gesundheit und Balance erlangen – indem Sie die Paleo-Diät als Ihre HS-Diät ausprobieren.

Lebensmittel, die Sie einbeziehen sollten:

• Mageres Fleisch
• Innereien
• Meeresfrüchte
• Eier
• Obst
• Wurzelgemüse
• Nüsse und Samen
• Olivenöl, Kokosöl
• Salz und Gewürze

Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten:

• Getreide (z. B. Roggen, Gerste, Hafer, Reis, Mais, Sorghum, Hirse)
• Milchprodukte
• Raffinierter Zucker
• Weiße Kartoffeln
• Salz
• Raffinierte Pflanzenöle

Referenzen:

• https://thepaleodiet.com/part-i-hidradenitis-suppurativa-and-the-paleo-diet/ (Matt McMillen)
• https://www.webmd.com/diet/a-z/paleo-diet
• https://www.webmd.com/diet/a-z/paleo-diet

Das Autoimmunprotokoll (AIP) soll die durch das Leaky-Gut-Syndrom verursachten Entzündungen im Körper reduzieren. Viele Menschen glauben, dass eine erhöhte Darmdurchlässigkeit („Leaky Gut“) dazu führt, dass Giftstoffe und Nahrungsbestandteile durch kleine Risse in der Darmwand ins Blut gelangen. Diese Partikel aktivieren das Immunsystem unnatürlich, verursachen Entzündungen und fördern die Bildung von HS.

Die AIP-Diät schlägt eine gründliche Eliminationsdiät vor: Lebensmittel, die die Darmdurchlässigkeit fördern, werden weggelassen, damit die Darmschleimhaut Zeit zur Heilung hat. Dies soll die Entzündung im Körper verringern und die HS-Symptome lindern.

Die Ernährung ist zu Beginn sehr streng – fast alle Lebensmittel außer frischem Fleisch, Innereien, tierischen Fetten, Knochenbrühe und Gemüse werden ausgeschlossen. Sobald sich die HS-Symptome bessern, können nach und nach verschiedene Lebensmittel wieder eingeführt werden. Führt ein Nahrungsmittel erneut zu einem HS-Schub, sollte es dauerhaft gemieden werden.

Die AIP-Diät kann als eine sehr eingeschränkte Version der Paleo-Diät betrachtet werden. Sie geht jedoch noch weiter, indem sie auch Eier, Nüsse und Samen, Nachtschattengewächse, bestimmte Gewürze und Süßungsmittel ausschließt.

Es gibt nur wenige wissenschaftliche Studien zur AIP-Diät bei HS. Dennoch berichten Hunderte von Betroffenen, dass sich ihre Symptome deutlich bessern. Manche halten die Diät für 6 Monate oder ein Jahr ein, andere verpflichten sich lebenslang dazu – und leben weitgehend HS-frei.

Es wird empfohlen, Mahlzeiten vorzukochen und in Vorratsbehältern aufzubewahren, um die Diät leichter einhalten zu können. Essen außer Haus kann schwierig sein, da selbst bestimmte Gewürze und Öle ausgeschlossen sind. Für viele lohnt sich dieses Opfer jedoch. Wenn Sie bereit sind, große Veränderungen in Ihrer Ernährung und Ihrem Lebensstil vorzunehmen, könnte dies die richtige HS-Diät für Sie sein.

Lebensmittel, die Sie einbeziehen sollten:

• Verschiedene frische Fleischsorten und Innereien (Leber und Nieren werden besonders empfohlen)
• Fisch, insbesondere fettreicher Fisch
• Knochenbrühe und Gelatine (z. B. aus Rindfleisch)
• Frisches Gemüse (außer Nachtschattengewächse und Hülsenfrüchte)
• Frisches Obst, jedoch nur in begrenzten Mengen
• Fermentierte Lebensmittel (z. B. Sauerkraut, Kimchi)
• Olivenöl und Kokosöl
• Weitere Kokosprodukte (z. B. Kokosmehl zum Backen)
• Frische Kräuter

Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten:

• Raffinierter Zucker
• Verarbeitete Lebensmittel
• Sämtliche Getreide – ohne Ausnahme
• Hülsenfrüchte (z. B. Erbsen, Bohnen, Soja, Erdnüsse)
• Milchprodukte (Ausnahme: geklärte Butter, „Ghee“)
• Eier
• Bestimmte Pflanzenöle (z. B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)
• Nüsse (manche erlauben „aktivierte“ Nüsse)
• Lebensmittelzusätze (z. B. Süßstoffe, Verdickungsmittel, Emulgatoren)
• In manchen Fällen Schokolade
• In manchen Fällen Kaffee
• Gewürze auf Basis von Samen oder Nachtschatten (z. B. Chili, Kreuzkümmel, Koriandersamen)

„Eine pflanzenbasierte Ernährung hält den Arzt fern.“

Eine pflanzenbasierte Ernährung besteht aus frischen, gesunden Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs, darunter Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse und Vollkornprodukte. Sie schließt sämtliche tierischen Produkte aus.

Heute weiß man, dass wir wesentlich weniger Eiweiß benötigen, als früher angenommen wurde, und dass eine vielfältige Auswahl pflanzlicher Eiweißquellen ausreichend für Gesundheit und Vitalität ist.

Pflanzliche Lebensmittel sind reich an Antioxidantien – wertvollen Inhaltsstoffen, die helfen können, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und Entzündungen zu reduzieren. Es kann notwendig sein, Vitamin B12 zu supplementieren. Viele Pflanzenmilchsorten und manche Müslis sind bereits mit B12 angereichert, um eine ausreichende Versorgung für Herz und Nervensystem sicherzustellen.

Studien haben gezeigt, dass Menschen mit einer pflanzenbasierten Ernährung einen deutlichen Rückgang von Cholesterin- und Blutzuckerwerten verzeichnen und leichter ein gesundes Gewicht halten können. Das ist eine gute Nachricht für Menschen mit HS, da ein erhöhter Blutzuckerspiegel oft ein Problem darstellt.

Menschen, die sich überwiegend pflanzenbasiert ernähren, haben ein um 23 % reduziertes Risiko, Diabetes zu entwickeln – eine Erkrankung, die ebenfalls mit HS in Verbindung gebracht wird.

Wichtig ist, eine möglichst große Vielfalt an pflanzlichen Lebensmitteln einzubeziehen, um alle wertvollen Nährstoffe zu erhalten – je bunter der Teller, desto besser.

Es ist möglich, die eigene Gesundheit deutlich zu verbessern, auch wenn man tierische Produkte nicht sofort komplett weglässt. Ein guter Einstieg ist, den Konsum tierischer Produkte stark zu reduzieren und schrittweise mehr pflanzenbasierte Mahlzeiten in den Alltag zu integrieren.

Lebensmittel, die Sie einbeziehen sollten:

• Jegliches Gemüse und Obst (möglichst aus biologischem Anbau)
• Nüsse und Samen
• Hülsenfrüchte
• Vollkornprodukte

Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten:

• Fleisch, Fisch, Eier
• Milchprodukte
• Verarbeitete und raffinierte Lebensmittel
• Lebensmittel mit zugesetztem Zucker

Referenzen:

• https://www.webmd.com/diabetes/news/20190725/plant-based-diet-helps-keepdiabetes-at-bay (25. Juli 2019)
• Health benefits of vegan diet – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32098430
• Jillian Kubala, MS, RD, Artikel vom 12. Juni 2018 – https://www.healthline.com/nutrition/plant-baseddiet-guide
• https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12/what-everyvegan-should-know-about-vitamin-b12

Die Mittelmeer-Diät basiert auf den traditionellen Ernährungsweisen in Ländern wie Griechenland, Spanien, Italien und anderen Staaten rund um das Mittelmeer.

Forscher begannen in den 1960er Jahren, die Ernährung dieser Menschen zu untersuchen, da sie ein geringeres Risiko für viele ernährungsbedingte Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen hatten. Spätere Studien zeigten, dass die Mittelmeer-Diät zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Heute wird sie empfohlen, um die Gesundheit zu fördern und chronischen Krankheiten vorzubeugen.

Sogar die Weltgesundheitsorganisation (WHO) erkennt die Mittelmeer-Diät als ein „nachhaltiges Ernährungsmuster und kulturelles Gut“ an – sie müssen also etwas richtig machen!

Die Ernährung basiert auf viel frischem Obst und Gemüse, Vollkornprodukten sowie gesunden Fetten wie Olivenöl und Avocados, die täglich konsumiert werden. Weitere zentrale Bestandteile sind Fisch und andere Meeresfrüchte. Geflügel, Hülsenfrüchte und Eier werden in Maßen gegessen. Milchprodukte und rotes Fleisch kommen nur gelegentlich auf den Tisch.

Auch Kräuter und Gewürze sind ein wichtiger Bestandteil – manche bieten nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile.

Ein sehr wichtiger Aspekt der Mittelmeer-Diät ist das gemeinsame Essen mit Familie und Freunden – oft begleitet von moderaten Mengen Rotwein.

Es gibt bereits wissenschaftliche Untersuchungen zur Mittelmeer-Diät, aber weitere Forschung ist notwendig. Eine Studie aus dem Jahr 2018 mit 41 HS-Patienten zeigte, dass die Strenge der Einhaltung der Mittelmeer-Diät mit einer Verbesserung der HS-Symptome zusammenhing.

Die Mittelmeer-Diät ist eine gesunde, nahrhafte und schmackhafte Ernährungsweise. Sie ist nicht so strikt wie andere Diäten und erlaubt eine große Vielfalt an Lebensmitteln. Wenn Sie also Veränderungen vornehmen möchten, aber nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, könnte dies die passende HS-Diät für Sie sein.

Lebensmittel, die Sie einbeziehen sollten:

• Frisches Obst
• Frisches Gemüse
  Ziel: 7–10 Portionen Obst und Gemüse pro Tag (nicht nur Obst – achten Sie auch auf ausreichend Gemüse!)
• Vollkornprodukte, einschließlich Vollkornbrot und Vollkornnudeln
• Olivenöl
• Meeresfrüchte (mindestens zweimal pro Woche)
• Geflügel
• Bohnen und Hülsenfrüchte
• Nüsse
• Kleine Mengen rotes Fleisch
• Begrenzte Mengen Milchprodukte
• Kräuter und Gewürze

Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten:

• Zuckerhaltige Getränke
• Süßigkeiten
• Verarbeitete Lebensmittel (z. B. Fertiggerichte)
• Raffinerte Getreideprodukte (z. B. Weißmehl)
• Transfette (z. B. Margarine)
• Verarbeitetes Fleisch (z. B. Hot Dogs, Wurstaufschnitt)
• Raffinierte Öle (z. B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)

Referenzen:

• https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/what-is-a-mediterranean-diet/
• https://www.mdpi.com/2072-6643/11/1/57/htm
• https://www.healthline.com/nutrition/mediterranean-diet-meal-plan

Genauer gesagt: der Verzicht auf Bierhefe. Dies ist einer der Bereiche in Bezug auf Ernährung und HS, der wissenschaftlich untersucht wurde – mit sehr interessanten Ergebnissen. Zwar sind die Studien klein, aber definitiv beachtenswert, und hoffentlich wird es in Zukunft weitere Forschung dazu geben.

Bierhefe wird aus einem einzelligen Pilz namens Saccharomyces cerevisiae hergestellt und unter anderem bei der Herstellung von Brot und Bier verwendet.

In einer französischen Studie erhielten 12 HS-Patienten einen Nahrungsmittelunverträglichkeitstest. Dabei zeigte sich bei allen eine immunologische Reaktion auf Bierhefe und Weizen. Alle Teilnehmer wurden operiert, um aktive HS-Läsionen zu entfernen, und anschließend für 12 Monate auf eine streng kontrollierte, hefefreie Diät gesetzt.

Die Ergebnisse waren erstaunlich: Die Diät führte zu einer „sofortigen Stabilisierung der klinischen Symptome“, und die verbleibenden Hautläsionen besserten sich im Verlauf der 12 Monate. Wenn die Teilnehmer jedoch versehentlich Lebensmittel mit Bierhefe zu sich nahmen, traten ihre HS-Läsionen fast sofort wieder auf.

Der Verzicht auf Bierhefe verbesserte die Lebensqualität der Teilnehmer deutlich und ermöglichte ihnen, aktiver zu sein und ihren Alltag wieder aufzunehmen.

Eine weitere kleine Studie mit 20 HS-Betroffenen zeigte, dass eine hefefreie Ernährung über 3 Monate zu einer Besserung von HS-bedingten Schmerzen, Entzündungsintensität, Beeinträchtigung im Alltag und Sekretbildung der HS-Läsionen führte. Allerdings verbesserten sich die Symptome nicht bei allen Teilnehmenden, sondern nur bei jenen, die die Diät strikt einhielten.

Da Bierhefe in so vielen verarbeiteten Lebensmitteln vorkommt, bedeutet der Verzicht darauf große Veränderungen in der Ernährung. Wer es jedoch ausprobieren möchte, muss bereit sein, sich konsequent daran zu halten.